Recette : poularde aux légumes d’hiver - Météo à la carte

Recette : poularde aux légumes d’hiver - Météo à la carte #1
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Music Details
TitleRecette : poularde aux légumes d’hiver - Météo à la carte
MP3 Size5.52 MB (estimated)
Duration05:31
Views2.5K
Sourceyoutu.be/GVcIuqEReHk
Description

Le chef Guillaume Viala nous prépare une poularde avec légumes d'hiver.

***** Détails de la recette *****
Ingrédients :
- 1 poularde de 1,5 kg
- 1 chou vert
- 8 choux de Bruxelles
- 1 kg d’épinards frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 tranche de jambon sec
(45 minutes au four à 250°C)

Préparation :
- Couper les abattis et enlever l’excédent de gras du poulet. Saler l’intérieur. Attacher les pattes de la volaille avec de la ficelle à gigot. Enfourner 45 minutes à 180°C en arrosant régulièrement.
- Cuire les choux dans l’eau bouillante salée avant de les faire revenir dans de la matière grasse.
- Jeter les épinards quelques secondes dans un mélange d’ail, d’oignon et de jambon sec.

***** Qui est le chef ? *****
Chef Guillaume Viala
Restaurant au Belvédère, 12340 Bozouls.

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